關于腐竹的吃法，我分享的太多到菜譜了！誰讓腐竹是個人見人愛的完美食材呢，如很早之前的腐竹炒鵪鶉蛋、腐竹燜鴨肉、腐竹炒四季豆、腐竹拌生菜等等，到最近有的腐竹蒸排骨，腐竹炒毛白菜，雖然都是家常菜，但都是勾引人食欲的下凡好菜。
感興趣的可以往前翻一翻，肯定有你鐘愛的一款。
今天繼續來創造腐竹新吃法，和腐竹搭配的是有天下第一鮮的蟶子，腐竹和蟶子都是高蛋白的食材，腐竹是植物蛋白，蟶子是優質動物蛋白，都是補充人體營養的好東西，兩者更都是高鈣好食材，家中有老人和小孩的可以適當多吃，可以補充鈣質利于身體骨骼發育和牙齒健康。更別說，腐竹含有豐富的卵磷脂，蟶子含有新鋅元素、錳元素，都是補腦益腦，提高記憶力的好東西，一定別錯過。
話不多說，今天這道簡簡單單就能蒸一盤的腐竹蒸蟶子做法分享給大家，助你吃出鮮美好營養，一口就讓你流連忘返。
食材準備：腐竹一把，龍口粉絲，鮮活蟶子500克左右，小米椒，大蒜兩頭，蠔油，生抽，白糖，食用油，蒸魚豉油，香蔥
第一步：準備干腐竹一把，先將其掰斷而后放入涼水中浸泡3個小時以上，注意一定要將腐竹的拐彎處也掰開，一般情況下此處是最難泡透的，充分泡發后根據家中盤子大小改刀切斷備用。
第二步：在準備鮮活蟶子500克左右，先放入清水中，加入少許食鹽攪拌均勻，養個幾個小時，讓其充分地吐出泥沙雜質，而后用流水沖洗干凈，并將外殼也刷洗一番。再倒入熱水中浸泡至開口。
第三步：準備龍口粉絲兩把，用涼水泡軟，鋪在盤子底部，再將切好的腐竹按照盤子的形狀也整齊地擺好。
第四步：準備兩頭的大蒜末和幾個小米椒末，攪拌均勻后燒熱油澆上去激發出香味，而后依次加入4湯匙的蠔油，4湯匙的生抽，撒入少許白糖攪拌均勻成蒜蓉醬備用。
第五步：取出用熱水泡好的蟶子，去掉一半的殼，留下一半后也整齊地擺在腐竹上面，把調好的蒜蓉醬鋪在蟶子上面。
第六步：開水上蒸鍋加蓋，保持大火蒸個6分鐘左右就可以出鍋了，出鍋后撒入香蔥碎攪拌均勻就可以開吃了，你也可以再次燒熱油澆在蔥花上激發出香味，更有一番好滋味。蟶子肉入口軟嫩鮮美，腐竹嫩中帶有些許嚼勁，帶有蟶子的鮮美和蒜蓉的香，一口鮮美一口香，妥妥的下飯好菜。
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：蟶子不要焯水，簡單的用熱水泡一泡，就可以讓其開口取肉，而且盡量避免了其鮮味的流失。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！腐竹和蟶子的完美結合，簡單蒸一蒸就能吃，鮮美與營養并存！ 喜歡今天這道腐竹蒸蟶子的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
