3斤雞，做一道客家脆皮雞，三起三落有講究，皮脆肉滑越吃越愛吃

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3斤雞，做一道客家脆皮雞，三起三落有講究，皮脆肉滑越吃越愛吃

2023/06/03

食材準備：3斤農家雞1只，4個黃梔子，姜1塊，30克的鹽焗雞粉，160克的鹽，清水等。
詳細做法步驟如下:
第一步：先準備一只農家散養的雞，大概3斤左右，把雞處理干凈，雞脖子里面如果有淋巴和多余的肥油，要把它去除掉，處理干凈后把雞放到瀝籃中控水備用。

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