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無需烤箱就能做的甜點雪媚娘 其實就是蒸皮打餡包「包子
2024/02/23


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今天的主角雪媚娘,這是一款無需烤箱來烘的經典甜品,其制作過程只需要蒸皮冷藏,打發奶油餡,包「包子」冷藏三步即可完成。

這款名字聽起來高大上的甜品,做起來其實非常簡單的哦!保證你一看就會!

制作雪媚娘需要準備的食材有哪些?

雪媚娘皮

糯米粉150克(我這次用的都不是糯米粉,因為糯米粉正好用完了,個人用的元宵粉替代,也是可以的,其實想一下這兩個都差不多),玉米淀粉50克,牛奶240克,白砂糖45克,黃油15克

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水果奶油餡

喜歡的水果如獼猴桃,芒果,炒軟的蘋果適量(這個下面說怎麼炒),淡奶油300克,白砂糖30克

制作過程我們按照蒸皮,炒熟面粉,切水果,打發奶油餡,包餡這幾個步驟來完成。下面我們一一講解。

雪媚娘皮的制作

1.量好糯米粉和玉米淀粉,放入碗里。我本次用的是元宵粉,因為糯米粉正好用完了。

2.把牛奶量好倒入盆中,加入糖攪拌化開,把混合好的面粉放入其中攪拌均勻。

3.過濾一遍,這樣做出來的皮光滑細膩。

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4.放到蒸籠上,開大火,蒸20分鐘。這時候把黃油拿出來放在室溫下讓其自然融化就行,不要軟化成液體,粘稠狀即可。

5.時間到將盤取出,把黃油用剪刀剪成小塊放入其中,不停地攪拌。來兩張初始狀態圖!

哇,怎麼這樣?不要質疑,不停地攪拌!

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攪拌一會以后面疙瘩們抱團形成了細膩的面團。

6.放涼,蓋上保鮮膜,移至冰箱冷藏。我冷藏了三小時,用的時候撒粉一點也不粘手。如果急用,至少冷藏一小時。

熟面粉的制作

首先說下熟面粉用來干啥?包餡搟皮的時候防粘用。

取一把糯米粉,放在不粘鍋里用小火炒,不放油,覺得熟了拿出來倒入盤中放涼備用。

不用炒出金黃色,不然不好看。

奶油餡和水果餡的制作

1.準備好喜歡的水果適量,切好,切成什麼形狀完全由自己決定,覺得好包就行。

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我準備的有獼猴桃和芒果,還有炒熟的軟質蘋果。

蘋果直接放到不粘鍋里炒,會變軟,可用來做蛋糕餡,也可用來做蘋果派,這里是不放油炒。

2.打發奶油餡。奶油餡和水果均放到包雪媚娘之前制作,不用提早準備。

把白砂糖直接放入奶油中,將奶油打發到硬性狀態。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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