這次的做法是豆腐皮做皮子，豬肉做餡料，葷素搭配營養翻倍， 這道豆皮卷整體比較清爽，因為是蒸出來的，肉質鮮嫩多汁，豆腐口感好，表面淋上了鮮美的料汁，它是用香菇、胡蘿卜制作的 。

家里有孩子的不妨試試這樣的做法，清淡又美味。這里的清淡不是味道淡，而是烹飪手法清爽，吃著不易上火的清淡，老人跟孩子可以放心食用。

【所需材料】

三張豆腐皮，一塊五花肉，適量蔥花，半根胡蘿卜，五六朵香菇，鹽，白糖，蠔油，生抽，胡椒粉，蔥姜水，熱油，淀粉。

【制作步驟】

1.買回來的豆腐皮修整一下，放入溫水中加一勺鹽，浸泡20分鐘。泡過之后它更軟，還能取出豆腥味。

2.豬肉一斤左右，攪打成肉末或者剁成肉末。

3.切點蔥花。

4.香菇切成小碎末。

5.胡蘿卜也切成小碎末。

6.豬肉里面調入鹽，少許白糖，適量蠔油，適量生抽，適量胡椒粉，適量蔥姜水，攪拌均勻。

7.然后倒入胡蘿卜跟香菇丁，蔥花放在最前面，淋上滾燙的熱油，激發一下香氣。攪拌均勻。

8.最后加適量的玉米淀粉，攪拌到粘稠即可。放在一邊備用。

9.泡好的豆腐皮取出來，在表面鋪上一層肉餡，不要太厚，邊緣也預留一點空位。然后把它卷起來，收好朝下壓著。

10.卷好之后放入蒸屜上。冷水上鍋，蓋上蓋子，開大火蒸，水開之后轉中小火蒸20分鐘。

11.時間到了取出來，切成圈，放入盤子上。

12.起鍋倒油，下入蔥蒜炒香。

13.倒入適量胡蘿卜跟香菇，再倒入調好的料汁。料汁做法：蠔油，生抽，鹽，少許雞精，適量胡椒粉，適量淀粉。攪拌均勻。

14.煮到濃稠即可。

15.最后淋入食材上就可以了。

小貼士：

1.肉厚的話要蒸久一點，看具體情況。

2.不建議煎，這個容易散，蒸的就非常好吃。

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