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豆腐皮這個做法又火了,飯店賣49,在家一卷成本不到5元,太香了
2024/02/23


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這次的做法是豆腐皮做皮子,豬肉做餡料,葷素搭配營養翻倍, 這道豆皮卷整體比較清爽,因為是蒸出來的,肉質鮮嫩多汁,豆腐口感好,表面淋上了鮮美的料汁,它是用香菇、胡蘿卜制作的

家里有孩子的不妨試試這樣的做法,清淡又美味。這里的清淡不是味道淡,而是烹飪手法清爽,吃著不易上火的清淡,老人跟孩子可以放心食用。

【所需材料】

三張豆腐皮,一塊五花肉,適量蔥花,半根胡蘿卜,五六朵香菇,鹽,白糖,蠔油,生抽,胡椒粉,蔥姜水,熱油,淀粉。

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【制作步驟】

1.買回來的豆腐皮修整一下,放入溫水中加一勺鹽,浸泡20分鐘。泡過之后它更軟,還能取出豆腥味。

2.豬肉一斤左右,攪打成肉末或者剁成肉末。

3.切點蔥花。

4.香菇切成小碎末。

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5.胡蘿卜也切成小碎末。

6.豬肉里面調入鹽,少許白糖,適量蠔油,適量生抽,適量胡椒粉,適量蔥姜水,攪拌均勻。

7.然后倒入胡蘿卜跟香菇丁,蔥花放在最前面,淋上滾燙的熱油,激發一下香氣。攪拌均勻。

8.最后加適量的玉米淀粉,攪拌到粘稠即可。

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放在一邊備用。

9.泡好的豆腐皮取出來,在表面鋪上一層肉餡,不要太厚,邊緣也預留一點空位。然后把它卷起來,收好朝下壓著。

10.卷好之后放入蒸屜上。冷水上鍋,蓋上蓋子,開大火蒸,水開之后轉中小火蒸20分鐘。

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11.時間到了取出來,切成圈,放入盤子上。

12.起鍋倒油,下入蔥蒜炒香。

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