蘆筍蝦仁,怎麼做好吃?這個季節的鮮味小炒,鮮甜脆嫩,翠綠誘人
2024/05/01
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想要在家制作美味的蝦仁炒蘆筍,首先要選擇新鮮的大蝦500克,去除蝦頭后剝掉蝦皮、劃開蝦背剔除蝦線,并將蝦仁清洗干凈。腌制時,需用食鹽、胡椒粉、料酒抓拌,再加入雞蛋清和一小勺淀粉攪拌均勻,使蝦肉口感更嫩且鎖住水分。蘆筍和紅椒切塊后需焯水沖涼,而蝦仁則焯水后沖洗干凈備用。烹炒時先用蔥姜爆香,再加入蘆筍和蝦仁翻炒,調味后淋入水淀粉和明油,最后翻勻盛出即可享用一道色香味俱全的蝦仁炒蘆筍。

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